牛客栈策略大众对预制菜的认知盲区，正在误伤整个行业？

【大众对预制菜的认知盲区，正在误伤整个行业？】感觉西贝对员工还不错，倒闭原因是高成本、低利润、扛风险能力低。最根本原因是社会对“预制菜”定义不懂，我们要好好搞科普。事件一出来，我就觉得问题很大，公众对预制菜简直是科盲水平。我们跑到商场里吃饭，多半就得吃提前加工的。现炒很难有条件，消防规定。国家也对预制菜有正式定义，但是宣传科普情况不乐观，群众将中央厨房和廉价预制菜料包混为一谈。

可以肯定地说，很多人吃得摇头晃脑感觉不错的菜品，都不是现炒的。但是误以为是现炒，没有去想这个问题。是有现炒的，如独立酒楼，改造的专门厨房，但是不多。

这是一个巨大的认知误区。西贝被发现不是现炒的，就被攻击是预制菜，国家标准说不是，也没用。群众不想学习预制菜定义，直觉拉倒。

还是得科普，大家无论外出吃饭还是外卖，多半吃的是提前准备的工业化食品加工半成品，后道工序快速制作。这在科学上是安全的，味道也没什么大问题。

希望不要把别的品牌也弄出事了，一堆都是没法明厨亮灶的。西贝牺牲了，希望群众冷静下，接受工业化食品生产。

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